【閱讀心得】
（喜愛指數：★★★★）
繼前作《水果看人吃》之後，楊淑媚與蔡昆道兩位醫師再度合作推出《蔬菜看人吃》。承襲前作的編寫風格，這本《蔬菜看人吃》挑選出台灣民眾較常接觸的蔬菜（包含彩色蔬菜、瓜類、辛香料、豆類等），解說各類蔬菜的營養價值與屬性、食用禁忌，是本能提供正確的攝取觀念的實用工具書。
與前作《水果看人吃》的用途相同，《蔬菜看人吃》同樣以個人體質、食材屬性、疾病對應食療進行生活上的飲食指南。由楊淑媚醫師提供中醫觀點，解析書中各種蔬菜的寒熱屬性及食用禁忌；蔡昆道醫師則以西醫觀點，將常見疾病對應上可改善病症的合適蔬菜連結解說，提升食療的實用性。
書中除了寫有一些可從保健新聞略知的蔬菜食療常識外，其中最令我驚訝的是「蘿蔔」這一項，看過之後才知道長久以來不知已有多少家庭犯了同樣的錯誤。在家常菜中為了配色好看，以及以為能更增添營養，而將「白蘿蔔」與「紅蘿蔔」一同入鍋燉煮成湯品。然而，紅蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把白蘿蔔中的維生素C破壞掉。換而言之，本以為燉煮一鍋雙色蘿蔔湯可同時攝取「白蘿蔔」與「紅蘿蔔」的營養，實際上完全無法攝取到「白蘿蔔」維生素C的營養。
《蔬菜看人吃》合適的閱讀方式，也與前作《水果看人吃》相同，讀者可以從三方面著手——
第一，以蔬菜查閱相關的屬性及食用的注意事項。
這部份出版社同樣的附上彩色蔬菜照片，讓讀者能清楚知道各種蔬菜的樣貌（即使沒上過菜市場的讀者，看完本書後也能有基本的蔬菜外觀分辨能力）。在每種蔬菜的介紹頁面中，寫明了蔬菜具備的屬性（中醫角度）、營養成分、食用禁忌、挑選重點，讓讀者可以輕鬆練就飲食基本功。
第二，讀者可以從疾病來挑選適合食用的蔬菜。
例如如果患有熱咳，可適量食用白蘿蔔及瓜類等蔬菜清熱止咳，若是屬於寒咳則不宜食用，改以屬性溫熱的大蒜、芥菜等進行食療（熱咳與寒咳的判斷，本書同樣有提供簡易方式幫助讀者自行分辨，若讀者有辨別上的不確定或疑慮，建議直接咨詢專業醫師較為妥當）。
第三，《蔬菜看人吃》的後段也收錄簡易食譜，每道食譜除了簡單易做，也寫明了這道料理的食療對應症，以及所用食材的主要營養價值。
整體而言，《蔬菜看人吃》的實用性相當高，內容編排也條理分明且不會淪為說教，讓人可以輕鬆閱讀。後方的食譜選用搭配的食材常見且容易取得，輕鬆就能做出營養和美味兼顧的佳肴。
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